さば味噌煮　さば缶大漁

さば味噌煮レシピ
さば味噌煮の材料：4-5人分

鯖　： 一匹（大きさは適度、切り身４枚くらいでもＯＫ）
砂糖　：大さじ１.５
しょうゆ　： 大さじ１.５
みりん 　：大さじ１
味噌　： 大さじ２〜３
酢　： 少々
しょうが　：　２〜３切れ
水　：　１００ｃｃ



■さば味噌煮の作り方：

１．さばは3枚におろして腹骨を取る。
　　半分に切って、表面に十文字に
　　切り込みを入れる。

２．水、砂糖、しょうゆ、みりん、酢、
　　しょうがを鍋に入れる。

　　沸騰したら皮を上にして重ならない
　　ようにさばを入れます。

２．さばに火が通ったら弱火にして
　　味噌を入れる。

　　味噌はオタマの中で煮汁で
　　溶かしながら入ます。

３．煮汁が鯖にまんべんなくかかるように
　　たまに鍋をゆすってあげます。


■さば味噌煮のポイント：

味噌は焦げやすいので、
時々様子をみましょう。

その際、煮汁をすくって
切り身にかけてあげると、
より味が染みておいしく
なります。

さばは身が厚くて中まで
完全には味が染みないので、
盛り付ける時は残った煮汁
をかけていただきましょう。





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